Estrenamos carta nueva para el verano. La nueva carta es bastante más amplia que la anterior e incluye más opciones para veganos y celíacos, y platos macrobióticos.
Mes a mes vamos avanzando en conseguir nuestra meta de 100% ecológico, ahora estamos en aproximadamente un 80%.
El 28 de este mes celebramos nuestro primer lustro y lo festejaremos con menú degustación y precios especiales sobre la carta, además de tapas especiales… ¡acercados a ver!
Como respuesta a las peticiones de clientes desde hoy abrimos los martes por la noche para ofreceros nuestros platos vegetarianos.
Quiero aprovechar este post para recordar que los miércoles hay clase de Qi Gong (Chi Kun) a las 17.30 y reunión de grupo de consumo ecológico de 20.00 a 22.00.
Hemos terminado nuestro viraje al vegetarianismo. Desde hace unos días ya solo ofrecemos comida vegetariana y hoy, por fin, hemos conseguido terminar la carta y publicarla en la web.
El menú incluye tanto platos veganos como platos sin gluten para los celíacos y están marcados con (v) y (sg) respectivamente.
Gran parte de nuestros productos ya son ecológicos, pero seguimos trabajando con la intención de acercarnos al 100%.
El martes, a partir de las 20.00 ofreceremos una degustación de la nueva carta.
Siguiendo la línea de productos naturales y sanos hemos introducido la Kombucha.
Kombucha es una bebida centenaria originaria del Japón. La Kombucha se hace a base de té japonés fermentado con levadura y acetobacterias. Al ser una bebida alcohólica contiene alcohol, pero el porcentaje de este no supero el 0,5 y por tanto se considera bebida no alcohólica. La bebida contiene vitamina C, PP, D, de grupo B, fermentos proteasa, amilasa, catalasa que ayudan a la digestión de azúcar y aceleran el metabolismo celular.
Aparte de su buen sabor (recuerda al mosto), la Kombucha tiene varias beneficios saludables como protección del sistema inmune y mejora de la actividad gástrica.
El origen del nombre Kombucha no es del todo claro, pero hay una leyenda que dice que en el siglo IV hubo un médico coreano llamado Kombu curó al emperador japonés de un mal de estomago mediante una bebida a base de te fermentado. Cha significa té en japonés por tanto Kombucha es “Té de Kombu”. Más razonable parece otra teoría que dice que es una confusión con el nombre de un té de algas japonés no fermentado que en Japón se llama Kombucha y al exportar lo que hoy llamamos Kombucha se le atribuyó erróneamente el mismo nombre.
Si te interesa lo escrito aquí pásate por el Restaurante Páprika a probarlo. Nuestro cocinero te podrá dar más información acerca de cómo prepararlo en tu casa.
Hemos iniciado varios talleres y charlas de cocina vegetariana en el Páprika.
Para reservar tu plaza llama al 958 804 785 o al 622 149 009.
CHARLA GRATUITA sobre la cocina macrobiótica, vegetariana y comida cruda.
Todos los martes de marzo a las 19.00 horas
Precio: gratuíto
TAPAS Y RACIONES DEL MUNDO:
Todos los miércoles de marzo a las 18.30 horas
Precio: 25€ – incluye comida y bebida
Transformamos “la tapa tradicional de granada” en una fiesta de colores y sabores nuevos… escogemos ingredientes sanos, naturales y nutritivo…Una nueva forma de preparar tu tapas o raciones.
Algunos ejemplos de menú:
Rollitos de pizza, rollitos primavera, wraps, sushi, hamburguesa vegetariana, Rollitos de tofu, tomates rellenos, pimientos rellenos, calzone, mini pizza, spanikopita en pan plano, hiyayakko, malai kofta bolas, bolas de falafel, bolas de quinoa y pesto, bolas de arroz japonés, nachos de polenta.
EL ALMUERZO:
Todos los lunes, miércoles y jueves de marzo desde las 10.00 hasta las 13.00 horas
PRECIO: 30€ persona o 45€ pareja – Incluye almuerzo con bebida
Aprendemos a cocinar completamente vegetariano…! Clase particular completa de teoría y práctica. Dale vida a tu comidas y mejora tu salud! Preparamos una comida de varios platos, comenzando con las sopas y las ensaladas. Luego el plato principal. Por último el postre!
Desde ayer los menús del día en el Restaurante Páprika son vegetarianos.
Este es el primer paso en nuestro cambio hacía un restaurante vegetariano y ecológico.
Esperamos poder finalizar el proceso durante el mes de marzo, pero aún nos quedan unas incógnitas por resolver antes de poder dar una fecha definitiva.
Junto con este cambio podréis observar una disminución de los precios ya que tener carne y pescado en la carta encarece el mantenimiento.
En paralelo hemos empezado a dar talleres de cocina vegetariana y macrobiótica… en resumen, cocina sana.
En principio se harán todos los miércoles a las 18.30 horas. El precio del taller es de 25€ y incluye comida y una bebida después del taller.
En los vinos casi hemos terminado nuestro cambio a vinos naturales, solamente nos falta terminar de vender nuestro stock de vinos no naturales.
Seguimos haciendo cambios para adaptarnos a la coyuntura general y acercarnos a lo que queremos que sea Páprika.
A partir del lunes 10 de enero cerraremos el restaurante los martes y los miércoles.
Estos días los queremos aprovechar para ofrecer cursos, talleres, charlas, etc.
Estamos pendientes de alguna gente que ha mostrado interés, pero buscamos más personas que quieran organizar eventos. La idea es que sean eventos relacionados con la ecología o que tengan un interés social.
Tenemos ahora mismo 2 proyecto concretos que hemos empezado a enfocar
Esto es todo para empezar.
Esperamos que nos contacte más gente con ideas y proyectos.
Saludos a todos,
Miguel
Llevamos ahora casi 3 meses con nuestros desayunos ecológicos y aunque aún no tengan mucha afluencia si que nos ha permitido sacar conclusiones, experiencia e ideas. Una de las ideas es convertirnos en un restaurante ecológico.
Estamos ya en negociación con un agricultor que nos proveerá de las verduras necesarias, aunque seguramente necesitaremos a más que uno. Nos faltan proveedores para los demás ingredientes (carnes, azúcar, aceite, etc). Si alguien tiene interés que se ponga en contacto con nosotros por favor. No es necesario que tengan certificado ecológico, pero si exigimos poder comprobar todo el proceso y asegurarnos personalmente que se este trabajando siguiendo los principios de ecología y sostenibilidad. Valoramos que el productor esté cerca de Granada para evitar, en lo posible, contaminación por transporte.
Interesados ponerse en contacto con nosotros por email info@paprika-granada.com.
Saludos
Después de mucho tiempo dándonos vueltas en la cabeza nos hemos decidido a empezar una aventura nueva con el Páprika…. desayunos.
Si todo sale bien el lunes día 13 de septiembre abriremos a las 8 de la mañana y ofreceremos desayunos con unos ingredientes en gran parte ecológicos. La idea es conseguir que todos los productos sean ecológicos, pero por momento no lo hemos conseguido. Los productos/ingredientes ecológicos los marcaremos como tales. Si alguien sabe de un proveedor de confianza estaremos encantados de saberlo 
Resumen de lo que ofreceremos: Pan ecológico casero (hecho en nuestra casa por nosotros), mermeladas caseras, tostadas con su toque Páprika, crepes variados, zumos, batidos y licuados con frutas y verduras de temporada, huevos revueltos. Aparte de los productos fijos en carta intentaremos siempre sorprender con cositas diferentes según la temporada.
Cómo siempre estaremos encantados de escuchar vuestras sugerencias.
Miguel
Por fin lo hemos conseguido…. tenemos carta de vinos!!
A partir de ahora ya no será necesario llevar una selección de botellas a la mesa para que nuestros clientes elijan un vino. Ahora podemos poner una carta bien bonita sobre la mesa y en ella el cliente podrá ver el diseño de la botella, los datos característicos del caldo y su precio, tanto por copa (en aquellos que se sirven por copa) cómo por botella.
Al mirar la carta verás que la mayoría de los vinos son naturales, es decir que son 100% zumo de uva y no llevan aditivos químicos. Para más información sobre vinos naturales mírate la página de la asociación de vinos naturales.
La carta ya se puede ver en línea y también bajarla en formato PDF.