Nuestro menú vegetariano de nochevieja ya está disponible

Aperitivo:

Sopa thai con leche de coco, setas y tofu.

Primeros:

Mousse de queso de cabra con chutney de membrillo y pan de pistachos.

Milhojas de frutas y verduras con salsa de yogur al curry.

Timbal de lenteja roja y trigo con tapenade y naranjas al jengibre.

Plato principal a escoger:

Pansotti rellenos de calabaza y queso con salsa suave de limón y trufas.

Atadillo de wok con verduras, setas, nori y queso.

Terrina de Moussaka con dos cebollas y queso feta.

Postre:

Ganacha de chocolate, cardamomo y algarroba.

Gachas de soja con higos, crujiente de frutos secos y crema de chocolate.

Sojacotta de chirimoya y mango.

Vino tinto de Granada, BO2, de Barranco Oscuro

Vino blanco de Granada

Cava

Precio: 78 €

Comienzo: 20.30 horas

Reservas: 958 80 47 85 o 677 051 799

Un poquillo tarde, pero por fin tenemos listo nuestro menú de nochebuena vegetariano para el año 2011

Aperitivo

Crema de castañas con pan integral y vino dulce.

Primeros:

Ensalada oriental de germinados, setas, mango y escarola.

Degustación de “dips” del mundo: guacamole, dhal, babaganoush, tsatsiki y houmous con surtido de panes.

Plato principal a escoger:

Ñoquis de sémola con crema de espinacas, piñones y tomate a la menta.

Tofu rebozado con almendras y sésamo con curry verde fresco acompañado de arroz al coco y vainilla.

Gratén de polenta con escalibada tibia, pesto de rúcula, salsa de tomates secos y reducción de vino tinto.

Postre:

Cake de manzanas y peras con crema de romero.

Espuma de mascarpone y galleta de avena y chocolate.

Vino tinto y blanco

Copa de Cava

Precio: 57 €

Comienzo: 20.30 horas

Reservas: 958 80 47 85 o 677 051 799

Buscamos cocinero vegetariano profesional.

Ofrecemos:

• Jornada completa
• 2 días consecutivos de descanso
• Buen ambiente de trabajo

Requisitos

• Profesionalidad
• Experiencia demostrable
• Tener un alto nivel de cocina
• Experiencia en cocina vegetariana de calidad
• Preferiblemente persona que sea vegetariana
• Saber adaptarse a las particularidades del sitio
• Trabajamos de “buen rollo” porque nos gusta nuestro trabajo…. esperamos lo mismo de las nuevas incorporaciones

Interesados mandar currículo a info@paprika-granada.com. Solicitudes que incluyan vida laboral se tratarán con preferencia.

Iniciamos nuestra andadura el 28 de junio del 2006. Ahora cumplimos 5 años en este camino. Un lustro.

Etimológicamente proviene del latín lustrum que quiere decir limpio, puro (la palabra española “lustre” proviene de este vocablo), y se refiere a la ceremonia de la Lustración (purificación) que se celebraba cada 5 años y era la más importante de la Roma primitiva. En ella se celebraban una serie de ritos y una comida.

Nuestro personal ritual de purificación pasó por ofrecer una carta 100% vegetariana, saludable y sostenible. Los productos de origen animal, como los huevos y el queso, proceden de agricultura ecológica así como la mayoría de los vegetales y cereales que trabajamos. Tenemos mucho cuidado de incluir una variedad de platos veganos y aptos para celíacos.

El martes que viene queremos aprovechar nuestro aniversario para celebrarlo con nuestros clientes ofreciendo un “menú degustación lustrum” a un precio rebajado y tapitas para conocer los diferentes platos de la carta.
El menú degustación estará disponible durante un mes (hasta el 28 de julio) al precio de 18€/persona (mínimo 2 personas) e incluye 3 entrantes, 2 platos fuertes, 2 postres, 2 vinos diferentes y cava.

Estrenamos carta nueva para el verano. La nueva carta es bastante más amplia que la anterior e incluye más opciones para veganos y celíacos, y platos macrobióticos.

Mes a mes vamos avanzando en conseguir nuestra meta de 100% ecológico, ahora estamos en aproximadamente un 80%.

El 28 de este mes celebramos nuestro primer lustro y lo festejaremos con menú degustación y precios especiales sobre la carta, además de tapas especiales… ¡acercados a ver!

Como respuesta a las peticiones de clientes desde hoy abrimos los martes por la noche para ofreceros nuestros platos vegetarianos.

Quiero aprovechar este post para recordar que los miércoles hay clase de Qi Gong (Chi Kun) a las 17.30 y reunión de grupo de consumo ecológico de 20.00 a 22.00.

Hemos terminado nuestro viraje al vegetarianismo. Desde hace unos días ya solo ofrecemos comida vegetariana y hoy, por fin, hemos conseguido terminar la carta y publicarla en la web.

El menú  incluye tanto platos veganos como platos sin gluten para los celíacos y están marcados con (v) y (sg) respectivamente.

Gran parte de nuestros productos ya son ecológicos, pero seguimos trabajando con la intención de acercarnos al 100%.

El martes, a partir de las 20.00 ofreceremos una degustación de la nueva carta.

Siguiendo la línea de productos naturales y sanos hemos introducido la Kombucha.

Kombucha es una bebida centenaria originaria del Japón. La Kombucha se hace a base de té japonés fermentado con levadura y acetobacterias. Al ser una bebida alcohólica contiene alcohol, pero el porcentaje de este no supero el 0,5 y por tanto se considera bebida no alcohólica. La bebida contiene vitamina C, PP, D, de grupo B, fermentos proteasa, amilasa, catalasa que ayudan a la digestión de azúcar y aceleran el metabolismo celular.

Aparte de su buen sabor (recuerda al mosto), la Kombucha tiene varias beneficios saludables como protección del sistema inmune y mejora de la actividad gástrica.

El origen del nombre Kombucha no es del todo claro, pero hay una leyenda que dice que en el siglo IV hubo un médico coreano llamado Kombu curó al emperador japonés de un mal de estomago mediante una bebida a base de te fermentado. Cha significa té en japonés por tanto Kombucha es  “Té de Kombu”. Más razonable parece otra teoría que dice que es una confusión con el nombre de un té de algas japonés no fermentado que en Japón se llama Kombucha y al exportar lo que hoy llamamos Kombucha se le atribuyó erróneamente el mismo nombre.

Si te interesa lo escrito aquí pásate por el Restaurante Páprika a probarlo. Nuestro cocinero te podrá dar más información acerca de cómo prepararlo en tu casa.

Tras casi 5 años con el Páprika hemos decidido traspasarlo para recuperar vida familiar y poder disfrutar de nuestro niño.

Para los que no conozcan el Páprika:

• 28 plazas en interior más 16 en terraza
• Cocina abierta
• Estamos en cambio hacía comida vegetariana y ecológica (a finales de marzo estará finalizado)
• Local con encanto y cocina esmerada
• Nos han mencionado en varias publicaciones nacionales y guías internacionales

El precio es a convenir, pero no lo regalamos.
Tendrá preferencia el que quiera seguir la línea que hemos establecido.

Mientras el Páprika seguirá funcionando como siempre e iremos implementando los cambios anunciados.

Interesados pueden contactarnos en info@paprika-granada.com o al 647 820 873

Hemos iniciado varios talleres y charlas de cocina vegetariana en el Páprika.
Para reservar tu plaza llama al 958 804 785 o al 622 149 009.

CHARLA GRATUITA sobre la cocina macrobiótica, vegetariana y comida cruda.
Todos los martes de marzo a las 19.00 horas
Precio: gratuíto

• Cocina y filosofía macrobiótica , vegetariana y comida cruda
• Hablamos de las diferentes dietas y estilos de vida, de nutrición y de salud,  de disciplina y de libertad.
• Hablamos de como nuestras elecciones alimenticias afectan la salud del cuerpo, las emociones y la mente.

TAPAS Y RACIONES DEL MUNDO:
Todos los miércoles de marzo a las 18.30 horas
Precio: 25€ – incluye comida y bebida

Transformamos “la tapa tradicional de granada” en una fiesta de colores y sabores nuevos… escogemos ingredientes sanos, naturales y nutritivo…Una nueva forma de preparar tu tapas o raciones.

Algunos ejemplos de menú:
Rollitos de pizza, rollitos primavera, wraps, sushi, hamburguesa vegetariana, Rollitos de tofu, tomates rellenos, pimientos rellenos, calzone, mini pizza, spanikopita en pan plano, hiyayakko, malai kofta bolas, bolas de falafel, bolas de quinoa y pesto, bolas de arroz japonés, nachos de polenta.

EL ALMUERZO:
Todos los lunes, miércoles y jueves de marzo desde las 10.00 hasta las 13.00 horas
PRECIO: 30€ persona o 45€ pareja – Incluye almuerzo con bebida

Aprendemos a cocinar completamente vegetariano…! Clase particular completa de teoría y práctica. Dale vida a tu comidas y mejora tu salud! Preparamos una comida de varios platos, comenzando con las sopas y las ensaladas. Luego el plato principal. Por último el postre!